昆明饵块 |
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CCT·康辉旅游 | 2010/4/27 发布 | 1616人看过 |
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清代有一首诗描绘昆明人过春节情景:"门换新联户换米,还舂饵块备香厨。华堂草舍春都到,碧绿松毛迎地铺。" 过春节北方人包饺子,昆明人则炒饵块。先将饵块切成小片或细丝,配上火腿丝、腌菜、豌豆尖、油辣椒,先放上熟猪油将饵块炒软,而后放入以上配料反复爆炒,加入甜、咸酱油即可起锅,一家人围坐共食。春节期间走亲戚也互送饵块。 昆明饵块有四吃,即炒吃、煮吃、卤吃、烧吃,各具风味。 |